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Veganes Tiramisu


Ich liebe traditionelles italienisches Tiramisu, und diese vegane Version wird dich umhauen. Es ist extrem cremig, der Biskuit ist fluffig weich und einfach perfekt, um eine Mahlzeit abzuschließen. Definitiv ein MUSS!


Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Gesamtzeit: 55 Minuten

Portionen: 10 Pers.

 








Zutaten


Veganer Biskuit:

250 g Mehl

1,5 TL Backpulver

2 TL Kakaopulver

160 g Zucker

225 ml Sprudelwasser

55 g Rapsöl (raffiniert)

1 TL Vanilleextrakt

1 Prise Salz


Crème:

200 g vegane Schlagsahne

150 g vegane Mascarpone*

200 g Vanille-Sojajoghurt

150 g Puderzucker

6 Tropfen Rum-Aroma

1 TL Vanilleextrakt


1 großer Kaffee

Kakaopulver


*Man kann auch veganen Quark oder fettreduzierten Frischkäse verwenden, der Mascarpone wird hinzugefügt, um der Creme eine dicke Konsistenz zu verleihen.

 

Zubereitung


1. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.


2. Das Mehl und das Kakao in eine große Schüssel sieben. Zucker, Vanilleextrakt, Salz und Backpulver hinzugeben. Mit einem Schneebesen das Öl und das Sprudelwasser unterheben.


3. Eine Kuchenform (ich habe eine 25-25cm große Form verwendet) mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingegeben.


4. 25-30 Minuten backen, bis der Teig durchbacken ist.


5. Vollständig abkühlen lassen. Den Kuchen in die gewünschte Form schneiden passend für die Form, die fürs Tiramisu verwendet wird. Die Stücke sollten etwa 2-3 cm hoch sein.


6. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Vanillejoghurt, Vanilleextrakt, Rum Aroma und Puderzucker verrühren. Die Schlagsahne unterheben.


7. Die Biskuitstücke entweder kurz in den Kaffee eintauchen oder mit einem Pinsel großzügig mit Kaffee beträufeln. Mit einer Schicht Biskuit beginnen. Die Hälfte der Crème darauf verteilen, eine weitere Schicht Biskuit darauf verteilen und mit dem Rest der Crème abschließen. Mindestens 3 Stunden kühl stellen (am besten über Nacht). Kurz vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.


Guten Appetit!


Hier klicken, um das Rezept zu drucken:

Veganes Tiramisu
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