Kürbis Tajine aus dem Ofen
Der Herbst ist endlich da und es ist Zeit für Ofengerichte, die nicht viel Vorbereitung erfordern, nur ein wenig Geduld. Wenn du dieses Jahr etwas probierst, dann diese Kürbis-Tajine, sie ist eine absolute Geschmacksbombe! Mit einem Klecks Natur- oder Sojajoghurt und frischem Fladenbrot, das man in die würzige Tajine tunken kann.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 2 Personen
Zutaten
350 g Hokkaido Kürbis
1 kleine rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Harissa paste
1 TL Ras el Hanout
½ TL Zimt
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Koriander
1 EL Rapsöl
1 TL Honig oder Agavendicksaft
200 g Kichererbsen
25 g Rosinen
250 g Tomatenpassata
150 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
15 g Mandeln
frische Petersilie
Zubereitung
Ofen auf 180 °C vorheizen.
Den Kürbis in Würfel schneiden. Rote Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles in eine Auflaufform geben. Das Gemüse mit dem Öl, der Harissapaste, dem Honig/Agavensaft und den restlichen Gewürzen marinieren. Im Backofen 15 Minuten rösten.
Nach den 15 Minuten die Kichererbsen und die Rosinen hinzufügen. Alles mit Tomatenpassata und Gemüsebrühe bedecken und 30-40 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist. Mit Salz and Pfeffer abschmecken.
Mit gehackten Mandeln und frischer Petersilie garnieren. Die Kürbis-Tajine mit Fladenbrot oder Bulgur und einem Klecks Joghurt servieren.
Guten Appetit!
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