Der Herbst ist endlich da und es ist Zeit für Ofengerichte, die nicht viel Vorbereitung erfordern, nur ein wenig Geduld. Wenn du dieses Jahr etwas probierst, dann diese Kürbis-Tajine, sie ist eine absolute Geschmacksbombe! Mit einem Klecks Natur- oder Sojajoghurt und frischem Fladenbrot, das man in die würzige Tajine tunken kann.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 2 Personen
Zutaten
350 g Hokkaido Kürbis
1 kleine rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Harissa paste
1 TL Ras el Hanout
½ TL Zimt
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Koriander
1 EL Rapsöl
1 TL Honig oder Agavendicksaft
200 g Kichererbsen
25 g Rosinen
250 g Tomatenpassata
150 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
15 g Mandeln
frische Petersilie
Zubereitung
Ofen auf 180 °C vorheizen.
Den Kürbis in Würfel schneiden. Rote Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles in eine Auflaufform geben. Das Gemüse mit dem Öl, der Harissapaste, dem Honig/Agavensaft und den restlichen Gewürzen marinieren. Im Backofen 15 Minuten rösten.
Nach den 15 Minuten die Kichererbsen und die Rosinen hinzufügen. Alles mit Tomatenpassata und Gemüsebrühe bedecken und 30-40 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist. Mit Salz and Pfeffer abschmecken.
Mit gehackten Mandeln und frischer Petersilie garnieren. Die Kürbis-Tajine mit Fladenbrot oder Bulgur und einem Klecks Joghurt servieren.
Guten Appetit!