Sie werden diesen super-cremigen Blumenkohl lieben, er ist voller Würze und hat eine knusprige Kruste. Er ist die perfekte Beilage für Ihr Weihnachtsessen: Servieren Sie ihn mit Bratkartoffeln und einem veganen Braten mit Soße. Herrlich!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 2-4 Personen
Zutaten
1 kleiner Blumenkohl
100 ml Gemüsebrühe
250 ml Hafermilch
20 g vegane Butter
20 g Mehl
1 EL Senf
2 TL Cashewmus
2 EL Hefeflocken (optional)
1/2 TL Muskatnuss
1 EL Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Topping:
20 g Semmelbrösel
1 TL Knoblauchpulver oder 1 gehackte Knoblauchzehe
1 TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Den Blumenkohlkopf 10-15 Minuten lang in einem großen Topf mit Wasser kochen. Der Blumenkohl muss nicht vollständig mit Wasser bedeckt sein, sondern nur der Topf muss mit einem Deckel abgedeckt sein.
2. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
3. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen. Das Mehl hinzugeben und 2 Minuten lang gut umrühren. Mit Gemüsebrühe und Hafermilch unter Rühren ablöschen. Die Sauce zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und den Senf, das Cashewmus, die Hefeflocken (optional) und die Gewürze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den gekochten Blumenkohl in Röschen schneiden und in die Sauce geben. Alles in eine ofenfeste Form umfüllen.
6. Die Semmelbrösel mit den Gewürzen mischen und über den Blumenkohl streuen.
7. 20-25 Minuten backen. In den letzten 5 Minuten können Sie die Grillfunktion einschalten.
Guten Appetit!
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