Feigen sind meine absolute Lieblingsfrucht und können mit herzhaften Zutaten wie verschiedenen Käsesorten oder süßen Zutaten in einem Porridge kombiniert werden. Du kannst auch Blauschimmelkäse oder Feta verwenden, wenn du keinen Ziegenkäse magst.
Zubereitungszeit: 15 Minunten
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 2 Personen
Zutaten
Dressing:
1 TL Senf
1/2 TL Feigenkonfitüre
1 EL Rapsöl
2 EL Olivenöl
1 EL Quitten- oder Apfelessig
1 EL kaltes Wasser
Salat:
100 g Feldsalat
2 Scheiben Weißkohl
2 Feigen
20 g Walnüsse
2 Crottins de Chavignol
4 Scheiben Brot
Zubereitung
1. Alle Zutaten für das Dressing in einer großen Salatschüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind, für später aufheben.
3. Den Feldsalat waschen und den Weißkohl fein hacken. Beides mit dem Dressing in eine große Salatschüssel geben.
4. Die Feigen in Würfel oder Scheiben schneiden und auf den Salat legen. Die Walnüsse ebenfalls dazugeben.
5. Die Brotscheiben rösten und mit dem Ziegenkäse belegen. Die Grillfunktion des Ofens einschalten und den Käse 2-5 Minuten lang schmelzen lassen.
6. Den Salat mischen, bis das gesamte Gemüse mit dem Dressing bedeckt ist, und mit den Ziegenkäsetoasts servieren.
Guten Appetit!