Dieses Rezept mag auf den ersten Blick langweilig erscheinen, aber haben Sie schon einmal gegrillten Mais auf Fajitas probiert? Wenn nicht, müssen Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Es ist absolut köstlich und gerade ist Mais Saison.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 35-40 Minuten
Portionen: 4 Personen
Menge: 8 Fajitas
Zutaten
4 große Maiskolben
8 Tortilla-Wraps
2 Avocados
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Tomatenwürfel
2 Limetten
4 Frühlingszwiebeln
250 g vegane oder normale Crème fraîche
75 g veganer oder normaler Cheddar
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Kreuzkümmel
getrockneter Oregano
Knoblauchpulver
Zubereitung
1. Heizen Sie die Grillfunktion des Backofens auf 220°C vor.
2. Die Maiskolben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Paprikapulver bestreuen. Die Maiskolben im Backofen grillen, bis sie knusprig sind. Wenden Sie die Maiskolben regelmäßig.
3. In der Zwischenzeit die Kidneybohnen und die gehackten Tomaten in einen kleinen Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, getrocknetem Oregano und Knoblauchpulver würzen.
4. Die Avocado und die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
5. Wenn der Mais gegrillt ist, den Maiskolben herausnehmen und in einer Schüssel aufbewahren. Den Tortilla-Wrap mit etwas Crème fraîche bestreichen und mit Kidneybohnen, Avocado, Frühlingszwiebeln, geriebenem Cheddar und Mais belegen. Mit frischem Limettensaft beträufeln.
Guten Appetit!
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