Diese Mini-Brioches sind perfekt für die Herbstsaison, da sie wie kleine Kürbisse aussehen. Sie können sie mit Butter, Marmelade oder Schokoladencreme bestreichen und mit einer großen Tasse heißer Schokolade genießen. Köstlich!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 40-45 Minuten
Menge: 18-20 Kürbisse
Zutaten
1 kg Mehl
50 g frische Hefe
400 ml Milch (warm)
150 g Zucker
3 Eier
150 g Butter
125 ml Crème fraîche
Zubereitung
1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung machen, in die die Hälfte der Milch und die frische Hefe gegeben werden. 10 Minuten ruhen lassen.
2. Die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
3. Die restliche Milch, den Zucker, die Eier, die Crème fraîche und die Butter zum Mehl geben und 10 Minuten lang zu einem weichen Teig kneten. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
4. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
5. Den Teig in Stücke von 100 g teilen und kleine Teigkugeln formen (dazu ausreichend Mehl verwenden). Eine ofenfeste Schnur nehmen und mit Mehl bestäuben (dies verhindert, dass sie nach dem Backen am Teig kleben bleibt). Binden Sie die Schnur 4 Mal um die Teiglinge, so wie Sie es mit einer Geschenkschnur um ein Geschenk machen würden. Machen Sie einen Knoten und schneide den Rest der Schnur ab.
6. Backen Sie die Brioches 20-25 Minuten lang. Wenn die Brioches gebacken sind, schneiden Sie die Schnur ab und lösen Sie sie von den Brioches.
Guten Appetit!
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