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Cremige Röstgemüsesuppe


Diese cremige Suppe ist die perfekte Suppe für kalte Tage, kann aber auch an heißen Sommertagen kalt serviert werden. Sie können sie leicht im Voraus zubereiten und Ihre Familie und Freunde damit beeindrucken. Ich würde empfehlen, sie mit meiner Oliven-Focaccia zu servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen: 2-4 Personen

 

Zutaten


400 g Kirschtomaten

2 rote Paprikaschoten

1 Knoblauchknolle

75 ml vegane Sahne ( optional)

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung


1. Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor.


2. Die roten Paprikaschoten grob hacken, die Knoblauchknolle horizontal halbieren und die Tomaten aus dem Wein lösen. Das gesamte Gemüse in eine ofenfeste Form geben und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen 40-45 Minuten rösten.


3. Die Haut der Paprikaschoten abziehen, den Knoblauch aus der trockenen Schale nehmen und alles in eine Küchenmaschine geben. Alles cremig mixen, die vegane Sahne hinzufügen und erneut mixen. Bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Eventuell müssen Sie die Suppe noch etwas aufwärmen.


Guten Appetit!


Klicken Sie hier, um das Rezept auszudrucken:

Cremige Röstgemüsesuppe
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